Lezione di cucina spagnola a Siviglia

Questo corso di gastronomia spagnola a Siviglia si svolge in un luogo emblematico della capitale sivigliana. La cucina si affaccia sulla Torre de Oro e sul fiume Guadalquivir, una delle più belle cartoline della città. L'attività dura circa due ore e mezza e viene spiegata da uno chef esperto.

Quando si pensa alla gastronomia spagnola, viene in mente un piatto: la paella. Secondo la tradizione, questa specialità valenciana è nata nell'interno della regione tra il XV e il XVI secolo. Era un piatto tradizionale dei contadini. I lavoratori lo inventarono combinando gli ingredienti che avevano a disposizione: riso dell'Albufera, carne di pollo o coniglio e fagiolini. Il tutto aromatizzato con zafferano e paprika.

Oggi la variante più famosa e diffusa è la paella di mare, che comprende seppie, calamari, cozze, gamberi e gamberetti. Oggi la sua popolarità ha superato i confini della regione e può essere gustata ovunque nel Paese, anche a Siviglia.

La lezione comprende un altro classico della gastronomia nazionale: la tortilla de patatas (frittata di patate). Questo piatto essenziale è nato secoli fa e la sua storia è ancora avvolta nel mistero. Alcuni ritengono che sia nato in Navarra nel 1835, durante la Prima Guerra Carlista. Altri pensano che sia nato in Estremadura nel 1798. La verità è che sembra una ricetta semplice, ma per realizzarla al meglio bisogna seguire delle linee guida specifiche che imparerete durante il corso.

Infine, la lezione si conclude con una bevanda classica: la sangria. È un classico dell'estate e gran parte del suo successo è dovuto al suo gusto fresco e fruttato. Imparerete a miscelare perfettamente vino rosso, arance, pesche e limone con una miscela di liquori. Un'esperienza che permette di cucinare e poi assaggiare le proprie creazioni.